鹽酥雞 (いぇんすーじ)
今回は台湾屋台グルメの鹽酥雞 (いぇんすーじ) をご紹介します。
鹽酥雞 (いぇんすーじ)とは鶏肉をメインに野菜やさつま揚げ魚などを油で揚げたもので、台湾の歩道など道端の屋台で売られている庶民的ジャンクフードです。
このいぇんすーじ屋さんは私が台北の大安駅近くに住んでいた時によく行っていたいぇんすーじ屋さんです。場所はこちらです。
台北旅行で大安駅近くに泊まるときは夜にでもぜひ行ってみてください。
注文は屋台の前に置かれているメニュー表から好きなものを選んでペンで数量を記入して渡すだけです。メニューの内容はこんな感じ。
漢字を見ればだいたいどれが何かはわかるはずです。
注文を書いてメニューを渡すときに辛さを聞かれます。辛いのが好きな人は大辣 (だーらー)、ちょい辛がいい人は小辣 (しゃおらー)、辛いのが好きじゃなければ不加辣 (ぶじゃぁらー) と言いましょう。個人的なおすすめは小辣 (しゃおらー) です。
粉をふりふりしているのが見えたら、辛さ追加の粉です。
今回注文したのは以下。
- 青椒 … ピーマン揚げ
- 米血 … 豚の血ともち米で作られています。
- 甜不辣 … さつま揚げです。
- 雞心 … 鶏肉のハツです。
- 鹽酥雞 …メインの鶏のから揚げです。
- 紅豆年糕 … これはあずきをお餅のような触感にしたもの。外はカリカリ、中はもちもち。旧正月時期によく売られています。この前行ったらサービスして付けてくれました。やさしい。常連になってみるものです。
- 大阪花枝燒 … これは大阪花枝燒といって、たこを油で揚げたものにかつお節とマヨネーズをかけて食べる大阪インスパイアーな揚げものです。この日、動画撮って youtube にアップすることを伝えたらサービスで付けてくれました。台湾のマヨネーズはかなり甘いので日本の方のお口に合わないかもしれないのでご注意を。
- 地瓜 … 地瓜というさつまいもです。
夜にいぇんすーじを食べると寝る前にひたすらギルティな気分になります。それを青椒 (ちんじゃお) で中和しようとしているのかもしれません。
このお店はこのおっちゃんの顔が目印です。運が良いと、この絵にそっくりな本物のおっちゃんに会えます。
鹽酥雞 (いぇんすーじ) 紹介動画
上記の内容を動画に簡単な動画にしてみたので見てみてください。
Youtube 動画試行錯誤中
動画は今後も試行錯誤をして、見てくれる人にできるだけ有益な情報を発信できればと思うのでチャンネル登録してみてください m(. .)m
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