鼎泰豊(ディンタイフォン)とは
行き方、場所
新生店の住所：台北市信義路二段277号
電話番号：+886-2-2395-2395 FAX：+886-2-2395-5677
営業時間：月曜日～金曜日 10:00~20:30 | 土曜日、日曜日と祝日 09:00~20:30
この新生店の近くにある東門駅前にある台湾本店の信義店の住所はこちら。
住所：台北市信義路二段194号 (地下鉄東門駅5番出口)
電話番号：+886-2-2321-8928 FAX：+886-2-2321-5958
営業時間：月曜日～金曜日 11:00~21:00 土曜日、日曜日と祝日 10:00~21:00
予約のしかた
お店はいつも列ができているか、お店の前で人が待っている状態なので、入り口近くの受付にいって店内で食べたい旨を伝えましょう。鼎泰豊の店員さんは日本人向けの接客もトレーニングされているので、日本語で話してもちゃんと理解してくれます。
番号が書かれた紙を渡されるので、その紙を持ってそこで待っていればいずれ店内に入ることができます。ちなみに以下のウェブサイトから各店舗での待ち時間や呼ばれた番号を確認することができます。その場から離れて待つことはできないのでご注意ください。
待ち時間
店舗に直接行って番号をもらうとその時点から約30分ほど待つことになります。1時間待つことはさすがにありません。
台北市内で時間に余裕があったら上記のウェブサイトで各店舗の待ち時間を事前に調べておくとよいでしょう。
台湾の鼎泰豊(ディンタイフォン)
鼎泰豊(ディンタイフォン)のメニュー
メニューをじっくり見たい人は鼎泰豊のウェブサイトから確認可能です。
今回食べたのは以下。
- 小籠包 (豚肉、鶏肉)
- 空心菜炒め
- パイクーチャーハン(骨なし 豚肉のスペアリブ)
- サンラータン (中サイズ)
- 鶏肉の紹興酒漬け
空心菜などの野菜はしっかり味がついていて食べごたえがあって美味しいです。他にもサツマイモの葉やキャベツ炒めなど台湾っぽい野菜炒めがあるので台湾っぽいものを味わいたい方はどうぞ。
おすすめ
鼎泰豊(ディンタイフォン)は美味しい？
小籠包は餃子ではないが、「餃子はその日に作ったものが一番最高に美味い」のが包み物の常識。鼎泰豊では注文があって種を包んで蒸しているからタイミング次第で少し時間はかかるがかなり美味しい。
餃子の王将も餃子が注文されてから包んで焼いているから美味しかった。(今では作り置きの餃子を焼いていると聞く) 個人的に思うのは、めちゃめちゃ機嫌が悪い王将の店員と比べて、同じような環境(忙しい、ひと目にさらされて料理を作る)なのに鼎泰豊の店員のサービスは100点満点ということ。まぁ鼎泰豊は人に見せているのは小籠包を作る工程だけだし、店内のウェイターとウェイトレスはシェフではないからそりゃ違うか。
あと、鼎泰豊の小籠包を食べる時に気をつけたほうが良いのは食べる順番。いくら鼎泰豊の小籠包でも冷めると上の部分が固くなり、下の部分がくっついて箸で持ち上げた時に汁が漏れます。
来店したらまず小籠包やスープのみを注文して、小籠包を早く熱いうちに食べるのが良い。小籠包を食べている途中でチャーハンや一品物などメインとなる料理を頼んで時間差で受け取って順番に食べたほうが、最初に小籠包が熱々で一番美味しいときに半強制的に食べることができるのでおすすめ。
日本にも店舗あるからと遠ざからず、台湾の本店鼎泰豊にも足を運んでみてください。
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